ގިނަ މީހުންނަށް ރޯސްޓް ޗިކަން އަކީ ހަމައެކަނި އާދައިގެ ކެއުމެކެވެ. ނަމަވެސް، ތަފާތު ރަހަތަކެއް ހިމަނައިގެން ފުރިހަމައަށް ތައްޔާރުކޮށްލާ ކުކުޅަކީ އާދައިގެ ރޭގަނޑުގެ ކެއުމަކަށް ވެސް ހާއްސަ ދިރުމެއް ގެނެސްދޭނެ ފާހަގަކޮށްލެވޭ ކެއުމެކެވެ. މި ރެސިޕީގައި ހިމެނޭ މެދުއިރުމަތީގެ ރަހައެއް ކަމަށްވާ "ސޫމާކް" އިން ކުކުޅަށް ތަފާތު ހުތް ރަހައެއް ގެނެސްދޭއިރު، ކުކުޅުގެ ބޭރުފުށުން ހުންނާނީ ރަނގަޅަށް ފިހެވިފައި (crisp skin) އަދި އެތެރެއިން މަޑުވެފައި (tender and juicy) ކޮށެވެ.

ތިރީގައި މިވަނީ 6 މީހުންގެ ކެއުމަކަށް ސޫމާކް ރޯސްޓް ޗިކަން ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތެވެ.

ބޭނުންވާ ތަކެތި:

• 4 ½ ސައިސަމުސާ ޒައިތޫނި ތެޔޮ

• 3 ސައިސަމުސާ މުގުރި ސޫމާކް (Sumac)

• 6 އިނގިލި ލޮނުމެދު (ހިމުންކޮށް ކޮށާފައި)

• 3 ސައިސަމުސާ ތާޒާ ތައިމް (Thyme) - ކޮށާފައި

• 1 ½ ސައިސަމުސާ މުގުރި ކޮތަނބިރި

• 1 ½ ސައިސަމުސާ ކަރީ ޕައުޑަރު (ރީނދޫ)

• 1 ½ ސައިސަމުސާ އަލެއްޕޯ ޕެޕަރ (Aleppo pepper)

• 1 ½ ސައިސަމުސާ ލޮނު (ޑައިމަންޑް ކްރިސްޓަލް ކޯޝަރ ސޯލްޓް)

• 3 ލުނބޯ

• 6 ޕައުންޑް ކުކުޅު (ކަށި ހުރި، ހަންގަނޑާއެކު)

ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތް:

އެންމެ ފުރަތަމަ އަވަން 425 ޑިގްރީ ފަރަންހައިޓަށް ހޫނުކުރަން ޖައްސާށެވެ. ތެޔޮ، ސޫމާކް، ލޮނުމެދު، ތައިމް، ކޮތަނބިރި، ކަރީ ޕައުޑަރު އަދި އަލެއްޕޯ ޕެޕަރ އެއްކޮށްލުމަށްފަހު މަދު މިނެޓުކޮޅަކު ބަހައްޓާލާށެވެ. އެއް ލުނބޯ ތުނިކޮށް ފޮތިކޮށްލުމަށްފަހު، ބޭކިންގ ޕޭޕަރު އެޅި ޓްރޭއެއްގެ މަތީގައި އަތުރާލާށެވެ.

ކޮށާފައި ހުރި ލުނބޯ ފޮތިތަކުގެ މަތީގައި ކުކުޅު ބޭއްވުމަށްފަހު، ކުރިން ތައްޔާރުކުރި ތެޔޮ އަދި މަސާލާގެ މިކްސްޗަރު ކުކުޅުގެ ހުރިހާ ފަރާތެއްގައި ރަނގަޅަށް އުނގުޅާށެވެ. އޭގެ މައްޗަށް ލޮނު ބުރުވާލުމަށްފަހު، 30 އާއި 45 މިނެޓާ ދެމެދުގެ ވަގުތަކަށް އަވަނަށް ލާފައި ފިހާށެވެ. ކުކުޅު ރަނގަޅަށް ފިހެވުނުތޯ ބެލުމަށްޓަކައި، ކުކުޅުގެ ހުދު މަސްގަނޑުގެ އެތެރޭގެ ހޫނުމިން 165 ޑިގްރީގައި އަދި ކަޅު މަސްގަނޑުގެ ހޫނުމިން 185 ޑިގްރީގައި ހުރިތޯ ޗެކްކޮށްލާށެވެ.

ކުކުޅު ފިހެވުމުން އަވަނުން ނެގުމަށްފަހު، ކޮށާލުމުގެ ކުރިން 10 މިނެޓު ވަގުތު ދޭށެވެ. ކެއުމަށް ތައްޔާރުކުރާއިރު ލުނބޯ ފޮތިތަކާއި ތާޒާ ތައިމް ކޮޅަކުން ކުކުޅު ޒީނަތްތެރިކޮށްލާށެވެ.