މިއީ ހުކުރު ދުވަހުގެ މެންދުރުގެ ކެއުމަށް އާއިލާ އާއި ރައްޓެހިންނާއެކު އިންސާފުކޮށްލަން ވަރަށް ފުރިހަމަ، ތަފާތު ރަހަތަކެއް އެކުލެވޭ މީރު ކެއުމެކެވެ.
ކުކުޅު މެރިނޭޑް ކުރުމަށް ބޭނުންވާނެ ތަކެތި:
4 ބޯންލެސް/ސްކިންލެސް ޗިކެން ތައި، ½ މޭޒުމަތީ ސަމުސާ އޮލިވް އޮއިލް، 3 ލޮނުމެދު (ކުދިކޮށް ކޮށާފައި)، 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ރޯ އިނގުރު (ގާނާފައި)، 2 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ސޯޔާ ސޯސް، 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ އެޕަލް ސިޑަރ ވިނެގަރ، 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ލުނބޯ ހުތް، ½ މޭޒުމަތީ ސަމުސާ މާމުއި، ½ މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ފޮނިތޮށި (މުގުރާފައި)، ½ މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ހަވާދު، 1 ސައިސަމުސާ ތައިމް، ½ ސައިސަމުސާ ލޮނު، އަސޭމިރުސް (މުގުރާފައި)
ތަރުކާރީ އާއި ބަތަށް ބޭނުންވާނެ ތަކެތި:
½ ސައިސަމުސާ އޮލިވް އޮއިލް، 1 ފިޔާ (ކުދިކޮށް ކޮށާފައި)، 1 ބެލް ޕެޕަރ (ބޮޑެތިކޮށް ކޮށާފައި)، 1 ޖޯޑު ރޯ އަލަނާސި، 1 ¼ ޖޯޑު ކާށިކިރު، 1 ޖޯޑު ބާސްމަތީ ހަނޑޫ
ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތް:
އެންމެ ފުރަތަމަ ބޮޑު ބޯތަށްޓަކަށް ކުކުޅު އެޅުމަށްފަހު، އޭގެ ތެރެއަށް 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ އޮލިވް އޮއިލް އަޅާށެވެ. ދެން ސީޒަން ކުރުމަށްޓަކައި ލޮނުމެދު، ސޯޔާ ސޯސް، އެޕަލް ސިޑަރ ވިނެގަރ، ލުނބޯ ހުތް، މާމުއި، ހަވާދު، ފޮނިތޮށި، ތައިމް، ލޮނު އަދި އަސޭމިރުސް އަޅާށެވެ. އަތް ރަނގަޅަށް ދޮވުމަށްފަހު، މި ހުރިހާ ބާވަތްތަކެއް ކުކުޅާ އެކު ރަނގަޅަށް އެއްކޮށްލާށެވެ. މަދުވެގެން ބައިގަޑިއިރު، ނުވަތަ ބޮޑަށް ރަހަ ހިފަން ބޭނުންނަމަ 6 ގަޑިއިރު ވަންދެން މެރިނޭޑް ކުރަން ބަހައްޓާށެވެ.
ފުން ތެއްޔަކަށް މޭޒުމަތީ ސަމުސަލެއްގެ އޮލިވް އޮއިލް އަޅައި، މެދުމިނުގެ ހޫނުމިނެއްގައި ތެޔޮކޮޅު ހޫނުކުރާށެވެ. ތެޔޮ ހޫނުވުމުން މެރިނޭޑް ކުރި ކުކުޅުތައް ތެޔޮފޮދުގެ ތެރެއަށް އަޅާށެވެ. އޭގެ ތެރެއަށް ކުޑަ ލޮނުކޮޅަކާއި އަސޭމިރުސްކޮޅެއް ލައިގެން، ކުކުޅަށް މުށި (ބްރައުން) ކުލަ އަރަންދެން ކައްކާށެވެ. ކޮންމެ ފަރާތެއް 4 ނުވަތަ 5 މިނިޓް ވަންދެން ކެއްކުމުން ރަނގަޅުވާނެއެވެ. ކުކުޅުތައް ރަނގަޅަށް ފިހެވުމުން ތަށްޓަކަށް ނަގާށެވެ.
ކުކުޅު ނެގުމަށްފަހު، ހަމަ އެ ތެއްޔަށް ފިޔާ އާއި ބެލް ޕެޕަރ އަޅައި 1 ނުވަތަ 2 މިނިޓް ވަންދެން ކައްކާށެވެ. ދެން އޭގެ ތެރެއަށް ކާށިކިރާއި ހަނޑޫ އަޅައި އެއްކުރާށެވެ. ހަނޑޫ މަޑުވާން ފެށުމުން އަލަނާސި އަޅައި ބަތާ އެއްކޮށްލާށެވެ. އެއަށްފަހު ބަތުގެ މަތީގައި ކުރިން ފިހުނު ކުކުޅުތައް ރީތިކޮށް އަތުރާލާށެވެ. ތެލީގެ މަތި ބަންދުކޮށް، މަޑު ގިނީގައި 20 ނުވަތަ 25 މިނިޓް ވަންދެން ކައްކާށެވެ.
ރަނގަޅަށް ކެކި ތައްޔާރުވުމުން އުނދުން މަތިން ބާލައިގެން ހޫނުކޮށް ހުއްޓާ ސާވް ކުރާށެވެ. މި ރެސިޕީ އިން ހަތަރު މީހުންނަށް އިންސާފުކުރެވޭނެއެވެ.
4 ބޯންލެސް/ސްކިންލެސް ޗިކެން ތައި، ½ މޭޒުމަތީ ސަމުސާ އޮލިވް އޮއިލް، 3 ލޮނުމެދު (ކުދިކޮށް ކޮށާފައި)، 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ރޯ އިނގުރު (ގާނާފައި)، 2 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ސޯޔާ ސޯސް، 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ އެޕަލް ސިޑަރ ވިނެގަރ، 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ލުނބޯ ހުތް، ½ މޭޒުމަތީ ސަމުސާ މާމުއި، ½ މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ފޮނިތޮށި (މުގުރާފައި)، ½ މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ހަވާދު، 1 ސައިސަމުސާ ތައިމް، ½ ސައިސަމުސާ ލޮނު، އަސޭމިރުސް (މުގުރާފައި)
ތަރުކާރީ އާއި ބަތަށް ބޭނުންވާނެ ތަކެތި:
½ ސައިސަމުސާ އޮލިވް އޮއިލް، 1 ފިޔާ (ކުދިކޮށް ކޮށާފައި)، 1 ބެލް ޕެޕަރ (ބޮޑެތިކޮށް ކޮށާފައި)، 1 ޖޯޑު ރޯ އަލަނާސި، 1 ¼ ޖޯޑު ކާށިކިރު، 1 ޖޯޑު ބާސްމަތީ ހަނޑޫ
ތައްޔާރުކުރާނެ ގޮތް:
އެންމެ ފުރަތަމަ ބޮޑު ބޯތަށްޓަކަށް ކުކުޅު އެޅުމަށްފަހު، އޭގެ ތެރެއަށް 1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ އޮލިވް އޮއިލް އަޅާށެވެ. ދެން ސީޒަން ކުރުމަށްޓަކައި ލޮނުމެދު، ސޯޔާ ސޯސް، އެޕަލް ސިޑަރ ވިނެގަރ، ލުނބޯ ހުތް، މާމުއި، ހަވާދު، ފޮނިތޮށި، ތައިމް، ލޮނު އަދި އަސޭމިރުސް އަޅާށެވެ. އަތް ރަނގަޅަށް ދޮވުމަށްފަހު، މި ހުރިހާ ބާވަތްތަކެއް ކުކުޅާ އެކު ރަނގަޅަށް އެއްކޮށްލާށެވެ. މަދުވެގެން ބައިގަޑިއިރު، ނުވަތަ ބޮޑަށް ރަހަ ހިފަން ބޭނުންނަމަ 6 ގަޑިއިރު ވަންދެން މެރިނޭޑް ކުރަން ބަހައްޓާށެވެ.
ފުން ތެއްޔަކަށް މޭޒުމަތީ ސަމުސަލެއްގެ އޮލިވް އޮއިލް އަޅައި، މެދުމިނުގެ ހޫނުމިނެއްގައި ތެޔޮކޮޅު ހޫނުކުރާށެވެ. ތެޔޮ ހޫނުވުމުން މެރިނޭޑް ކުރި ކުކުޅުތައް ތެޔޮފޮދުގެ ތެރެއަށް އަޅާށެވެ. އޭގެ ތެރެއަށް ކުޑަ ލޮނުކޮޅަކާއި އަސޭމިރުސްކޮޅެއް ލައިގެން، ކުކުޅަށް މުށި (ބްރައުން) ކުލަ އަރަންދެން ކައްކާށެވެ. ކޮންމެ ފަރާތެއް 4 ނުވަތަ 5 މިނިޓް ވަންދެން ކެއްކުމުން ރަނގަޅުވާނެއެވެ. ކުކުޅުތައް ރަނގަޅަށް ފިހެވުމުން ތަށްޓަކަށް ނަގާށެވެ.
ރަނގަޅަށް ކެކި ތައްޔާރުވުމުން އުނދުން މަތިން ބާލައިގެން ހޫނުކޮށް ހުއްޓާ ސާވް ކުރާށެވެ. މި ރެސިޕީ އިން ހަތަރު މީހުންނަށް އިންސާފުކުރެވޭނެއެވެ.
ކިޔުންތެރިންގެ ހިޔާލު